メヒカリって魚の食べ方は唐揚げ丸ごと？下ごしらえ下処理なし？
「メヒカリ」の唐揚げは定番で美味しいですよね。
上品な白身とホクホクとした食感に魅了された方も多いのではないでしょうか？
でも「下処理ってやらなきゃいけないの？」と疑問に思う人も多いはず。
手間は最小限で、できるだけお手軽に美味しく味わいたい！
この記事では、簡単だけど美味しさを引き出す下ごしらえのコツを紹介します！
メヒカリって魚の食べ方は唐揚げ丸ごと？下ごしらえ下処理なし？目次
そもそもメヒカリとは？どんな魚？食べ方
メヒカリとは、その名の通り目が美しく光る深海魚で、主に「アオメエソ 」という種類の魚を指す通称です。
地域によっては、同じ科の「マルアオメエソ」をメヒカリと呼ぶこともあります。
マルアオメエソはアオメエソと非常によく似た魚で、一般的には区別されずに「メヒカリ」として扱われることが多いようです。
生態と特徴
アオメエソは、ヒメ目アオメエソ科に属する海水魚で、通称「メヒカリ」と呼ばれます。
「メヒカリ」という名前は、その特徴的なエメラルドグリーンに光る大きな目に由来します。
| 体長 | 15cm前後 |
|---|---|
| 分布 | 東北以南～九州 |
| 生息域 | 200m以深の砂泥底 |
| 食性 | アミ類、小型の甲殻類 |
| 特徴 | 大きな目 |
| 漢字 | 青目鱛、青目狗母魚、目光 |
| 地方名 | メヒカリ、トロボッチ、ハダカ など |
どんな味
メヒカリは、淡白でありながらも奥深い旨味と、とろけるような脂の甘みが特徴の、非常に美味な深海魚です。
身は柔らかく、骨も細いため、丸ごと調理しても食べやすく、特に唐揚げにした際の香ばしさとふっくらとした食感は絶品です。
もし機会があれば、ぜひ一度その美味しさを体験してみてください。
メヒカリの食べ方
メヒカリは、淡白な味わいと上品な脂の旨味を持つため、様々な調理法で美味しくいただけます。
特に人気があるのは、丸ごと手軽に楽しめる唐揚げですが、素材本来の味を堪能できる塩焼き、風味豊かな干物など、多様な食べ方で楽しむことができます。
他にも一夜干しや南蛮漬けなど、アレンジ次第で楽しみ方が広がります。
メヒカリの唐揚げ下ごしらえ下処理なし？
メヒカリの唐揚げを作る際、「下ごしらえ下処理なし」とまでは言えませんが、比較的簡単な処理で済むことが多いのは事実です。
最低限の水洗いは行い、あとは好みによって頭や内臓を取り除くかどうかを判断するのが良いでしょう。
鮮度の良いものであれば、丸ごと揚げてメヒカリ本来の風味を楽しむのもおすすめです。
メヒカリの唐揚げ
野本やすゆきチャンネル様
ウロコと内蔵
メヒカリのウロコは比較的薄く細かいこともあり、唐揚げのように高温で調理する場合には、カリカリになって気にならないという意見もあります。
ただし、より滑らかな食感を好むのであれば、事前に取っておく方が良いでしょう。
「手間を省く」か、「食感を考慮」するかは、メヒカリのサイズと鮮度、個人の好みによって判断が分かれるところです。
丸ごとの場合
メヒカリの唐揚げを丸ごと作る場合、新鮮で比較的小さなメヒカリであれば、下処理は最小限に抑えられ、頭や内臓を含めて美味しく食べられることが多いです。
ただし、サイズの大きなものや気になる場合は、頭を落としたり、内臓を取り除いたりといった処理をしても問題ありません。
頭や骨、内臓にはカルシウムやミネラルなど、普段捨ててしまいがちな栄養素も含まれています。丸ごと食べることで、これらの栄養を効率的に摂取できます。
唐揚げ
メヒカリの唐揚げは、メヒカリという魚が持つ本来の美味しさを手軽に、そして最大限に引き出すことができる、非常に人気のある調理法です。
骨ごと丸ごと美味しく食べられるため、子供から大人まで幅広い世代に愛されています。
また、宮崎県ではメヒカリの唐揚げが郷土料理として親しまれています。
メヒカリって魚の食べ方は唐揚げ丸ごと？下ごしらえ下処理なし？まとめ
メヒカリは、大きな目が特徴の深海魚。唐揚げにすると美味しいですよね。
見た目はちょっとユニークですが、味は驚くほど上品で、クセがなく、とろけるような甘い脂が乗った極上の白身魚です。
でも「下処理ってやらなきゃいけないの？」と疑問に思う人も多いはず。
目光食す人間
「メヒカリ」の名は光る大きな目に由来します
メヒカリは、白身魚特有のクセのない淡白な味わいの中に、上品で豊かな脂の甘みと旨味が凝縮された、非常に美味しい魚です。
淡白な味わいと上品な脂の旨味を持つため、様々な調理法で美味しくいただけます。
メヒカリの唐揚げを作る際、「下ごしらえ下処理なし」とまでは言えませんが、比較的簡単な処理で済むことが多いのは事実です。
最低限の水洗いは行い、あとは好みによって頭や内臓を取り除くかどうかを判断するのが良いでしょう。
鮮度の良いものであれば、丸ごと揚げてメヒカリ本来の風味を楽しむのもおすすめです。
新鮮なメヒカリであれば、水洗い程度で丸ごと美味しく唐揚げにすることが可能です。
ウロコは好みで、内臓は鮮度によって判断しましょう。
手軽に美味しいメヒカリを味わうなら、まずは丸ごと唐揚げに挑戦してみてはいかがでしょうか。
もう「下処理どうしよう…」と悩む必要はありません。自信を持って、最高の一皿を味わってくださいね！
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