マトウダイは臭くてまずいの？食べ方は？下痢するってホント？

マトウダイは、マトウダイ目マトウダイ科に属する海水魚です。

体側面には黒褐色の斑点があり、それが弓道の的（まと）に似ていることから「マトウダイ」という名前が付けられました。

マトウダイは、日本近海を中心に温暖な海域に広く分布する海水魚で、砂泥域の海底付近で生息しています。

漢字では、斑紋が弓道の的のようで「的鯛」、顔が馬に似ているため「馬頭鯛」とも書きます。

マトウダイとカガミダイは見た目が似ているものの、頭部の形状や体側の斑点の有無などで区別できます。

以下は、これらの魚の違いを詳しく解説した内容です。

マトウダイは、キリスト教の十二使徒の一人である聖ペトロの伝説に由来を持つ魚で、その名前や特徴には深い歴史的逸話があります。

ペトロは、イエス・キリストの最初の弟子であり、漁師としても有名でした。

この斑点が、聖ペテロが持っていた鍵の跡に似ていることから「サン・ピエール」と呼ぶ様になった説もあります。

キリスト教の文化的背景と深く結びついており、フランス料理において高級魚として扱われています。

聖ペテロとの意外な繋がりを知ることで、マトウダイを食べる楽しみがさらに深まりますね。

マトウダイは淡白でありながらコクがあり、上品な味わいが特徴です。

その味わいは決して「まずい」とは言えません。

むしろ、その風味を活かした料理を試してみることで、マトウダイの魅力を再発見できるでしょう。

マトウダイの旬は、地域によって多少異なりますが、一般的には秋から冬にかけてです。

冬から春頃に産卵期を迎えるため、産卵に向けて栄養を蓄えるため、秋からマトウダイは脂が乗って旨味が凝縮されていきます。

また、水温が低くなることで身が引き締まり、より美味しくなります。

マトウダイは上品で淡白な味わいが特徴の白身魚で、決して「まずい」魚ではありません。

ただし、オオメマトウダイなど一部の類似種はワックスエステルを含んでおり、これが原因で下痢を引き起こすことがあります。

側面には黒褐色の斑点があり、それが弓道の的（まと）に似ていることから「マトウダイ」という名前が付けられました。

マトウダイは高タンパク、低脂肪の白身魚であり、その淡白な味わいが多くの人に好まれています。

旬の秋から冬にかけては、非常に美味しい魚です。

ミシュランガイドに掲載される多くのフレンチレストランでは、マトウダイを「サンピエール」と称して高級魚の一つとしています。

その繊細な味わいと食感を活かした料理が提供され、多くの食通に愛されています。

釣り人特権の、新鮮で旬のマトウダイを、ぜひ味わってみて下さい。