スルメイカの刺身は危険？味はまずいの？食べてはいけない部分

スルメイカとは、日本近海を中心に広く分布し、年間を通じて漁獲される代表的な食用イカの一種です。

釣り人にとっては、身近で人気のターゲットであり、その引きの強さと食味の良さから、年間を通して楽しまれています。

私たちの食卓を豊かにしてくれる、まさに身近で代表的なイカと言えるでしょう。

スルメイカは、ツツイカ目アカイカ科に属するイカの一種です。

「スルメ」の名の由来は「墨を吐く群れ」から「墨群れ（すみむれ）」「するめ」と転訛した説があります。

スルメイカの干したものを「寿留女」と呼び、縁起物として結納品に用いられます。

スルメイカはイカの中でも特に獰猛で攻撃的な性格が特徴です。

好奇心も旺盛で、仕掛けをよく動かし、アピールを強くすることでスルメイカの攻撃性を刺激し、アタリを明確にすることができます。

体の大きさの割に力が強いので、釣りでの引き味を楽しめます。

スルメイカの味は決して「まずい」ものではなく、むしろ鮮度さえ良ければ非常に美味しいイカです。

「まずい」というイメージは、おそらく鮮度が落ちたものや、適切ではない調理法で食べた場合に抱かれる感想かもしれません。

釣りたての新鮮なスルメイカを味わえば、きっとその美味しさに魅了されるはずです。

日本のように生食文化が盛んな地域では、アニサキス症の発生件数が比較的多いことが知られています。

アニサキスによる食中毒を予防するために、イカの内臓を生で食べないこと、目視で確認して除去すること、冷凍または加熱処理を行うことなどが推奨されています。

安全に美味しくいただくためには、以下の点に注意することが重要です。

釣りたてのスルメイカは鮮度抜群で、刺身にするとコリコリとした歯ごたえと自然な甘みが絶品。

しかし「スルメイカの刺身は危ないのでは？」「まずい部分があるのでは？」

と不安に思う人も多いでしょう。

スルメイカの刺身自体は適切な処理を行えば安全で美味しく食べられます。

ただし、いくつか注意すべきポイントがあります。

特に、気をつけたいのが「オスの食べてはいけない部位」と「アニサキス」です。

日本のように生食文化が盛んな地域では、アニサキス症の発生件数が比較的多いことが知られています。

アニサキスによる食中毒を予防するために、イカの内臓を生で食べないこと、目視で確認して除去すること、冷凍または加熱処理を行うことなどが推奨されています。

安全に美味しくいただくためには、以下の点に注意することが重要です。

新鮮なスルメイカは、コリコリとした食感と上品な甘み、そして豊かな旨味が特徴で、決してまずくありません。

むしろ、多くの人に愛される美味しさです。

刺身はもちろん、塩辛や焼き物、揚げ物など、様々な料理で楽しめます。