カンパチの刺身はまずいの？出世魚の順番は？ブリは同じ魚なの？

2024-10-09

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カンパチという魚を釣ったことはありますか？

この魚は、青物御三家と呼ばれる一角であり、釣りの人気ターゲットです。

「カンパチとブリの違いって？」「カンパチとヒラマサの違い？」「そもそもカンパチとは？」

この記事では、そんなあなたの疑問に答えます。

カンパチがどのように成長し、その成長段階ごとにどのような名前で呼ばれるのか、そしてブリやヒラマサとの違いについても詳しく解説します。

そもそも「カンパチ」という魚とは？生態と特徴

カンパチは温帯から熱帯の海域に広く分布する大型の回遊魚で、成魚は最大で2メートル近くに成長し、肉食性が強いのが特徴です。

その美味しさから高級魚として市場で高値で取引され、釣りの対象としても非常に人気があります。

生態と特徴

カンパチは、スズキ目アジ科に属する海水魚です。

ブリやヒラマサとともに「青物御三家」「青物三兄弟」と呼ばれることもあります。

体長	大型は2mの個体が確認される
体色	背は黄、紫褐色で、体側に黄の縦帯成魚程不明瞭
体型	紡錘形
頭部の模様	目の上を八の字に走る褐色帯
生息域	東北以南の温暖から熱帯域な沿岸域
食性	小魚、甲殻類、イカなど
産卵期	春から夏
漢字	間八、勘八
地方名	アカハナ、アカビラなど

出世魚とは何か

出世魚とは、成長に伴って名前が変わる魚のことを指します。

日本では、ブリやスズキ、ボラなどが代表的な出世魚として知られ、カンパチもその一種です。

江戸時代の武士が、出世する際に名前を改名する風習から、「出世魚」と呼ばれるようになりました。

順番と呼び名

カンパチは成長に伴って名前が変わる出世魚です。加えて、日本各地で呼び方が変わります。

名前に基準はなく、地域ごとに異なる呼び名が存在します。

地方名

東京：カンパ、カンパチ

神奈川：ヒヨ

北陸：アカイオ

東海～関西の若魚：シオ

和歌山：チギリキ

和歌山・高知：アカハナ

関西～九州：アカバナ

香川：アカバネ

宮崎：ニリ

鹿児島：アカバラ、ネリ、ニノコ

勘八好き人間

地方名メッチャありますね～あなたの地域はなんて呼びますか？

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似てますがカンパチとブリは同じ魚ではありません

カンパチとブリは、外見が似ており、混同されがちですが、学術的には異なる種として分類されています。

釣りをする上では、両者の違いを理解することで、より効率的に釣りを楽しむことができます。

カンパチとブリの違い

カンパチとブリはどちらもアジ科に属して、よく似ていますが、異なる種類の魚です。

見た目や生態、生息地、それぞれ独自の個性や特徴を持っています。

	カンパチ	ブリ
分類	スズキ目アジ科	スズキ目アジ科
体長	2mの個体が確認される	大きなものは1mを超える
体形	紡錘形でやや丸みを帯びている	紡錘形でやや細長い
外見の特徴	頭部の八の字模様	体側の黄帯のライン
主な生息地	熱帯～温帯な海域	全国の沿岸
市場価値	高級	高級
漢字	間八、勘八	鰤

勘八好き人間

どちらも成長で名の変わる出世魚になります

カンパチとヒラマサの違い

カンパチとヒラマサは、どちらも青物御三家の一角の魚ですが、見た目や生息域、出世魚かどうかなど、さまざまな点で異なります。

	カンパチ	ヒラマサ
分類	スズキ目アジ科	スズキ目アジ科
体長	2mの個体が確認される	アジ科の最大種最大で全長2.5m 96.8kgの記録
体形	紡錘形でやや丸みを帯びている	前後に細長く、側扁する
外見の特徴	頭部の八の字模様	胸鰭が体側の黄帯にかかる
主な生息地	熱帯～温帯な海域	温帯の海域
市場価値	高級	高級
漢字	間八、勘八	平政

勘八好き人間

青物御三家の内、ヒラマサだけは出世魚ではありません

味わいと料理

カンパチは、淡白ながらも適度に脂がのった上品な味わいが特徴で、特に刺身や寿司に適しています。

ブリほどくどくなく、上品な旨味が特徴で、熟成させることでさらに旨味が増します。

旬は一般的に、夏から秋と言われますが、一年を通してその味わいは、旨味豊かに楽しめる魚です。

勘八好き人間

アラ炊きや出汁ガラなど余す所がないです

カンパチでフルコース

きまぐれクック様

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