オオモンハタはまずい？美味しい食べ方と釣った魚の値段や寄生虫
オオモンハタ。その魚を釣ったことはありますか？
この魚はキジハタに似ていますが、ハタ科の中では小型の部類として知られています。
釣りたてのオオモンハタをどうやって調理すれば美味しく食べられるのか？
そして気になる、寄生虫の問題に悩んでいる方も多いでしょう。
この記事では、オオモンハタという魚の特徴や値段の相場、寄生虫、さらには食べ方などについて詳しく解説します。
オオモンハタはまずい？美味しい食べ方と釣った魚の値段や寄生虫 目次
そもそもオオモンハタってどんな魚？生態と特徴
オオモンハタは、釣り人から人気の高い魚種の一つ。その魅力は、独特の模様と引きの強さ、そして美味しい食味にあります 。
生態や特徴を理解することで、より効果的に釣りを楽しむことができるでしょう。
生態と特徴
オオモンハタは、スズキ目ハタ科に属する海水魚です。
白身魚で、身は緻密で上品な味わい。刺身や煮付けなど、様々な料理に利用できます。
| 体長 | 大型は50cm前後、多くは30～40cm |
|---|---|
| 体色 | 淡い黃褐色で全体に茶褐色の斑紋が網目に散らばる |
| 尾びれ | 尾びれの縁が白い |
| 生息域 | 関東以南の太平洋沿岸域 |
| 食性 | 小魚や甲骨類、イカなど |
| 漢字 | 大紋羽太 |
| 地方名 | イギス、マス、ゴマアラ など |
キジハタとの違い
オオモンハタとキジハタは、スズキ目ハタ科に属する魚で、生息環境が似ていることから混同されることがあります。
しかし、両種には外見や分布域など明確な違いがあります。
| オオモンハタ | キジハタ | |
|---|---|---|
| 分類 | スズキ目ハタ科 | スズキ目ハタ科 |
| 体長 | 大きなもので50cm | 60cm近くまで成長 |
| 体色 | 黄褐色で褐色の円い斑点が密に分布 | オレンジ色がかり、朱や小豆色の斑紋 |
| 尾びれ | 尾びれの縁が白く端は直線的 | 尾びれの端は丸い |
| 生息域 | 南日本・四国太平洋側の沿岸 | 主に日本海側・瀬戸内の沿岸 |
| 市場価値 | 高級 | 高級 |
| 漢字 | 大紋羽太 | 雉羽太 |
オオモンハタに寄生虫はいる？
オオモンハタには、ペンネラ、アニサキスなどの寄生虫が、存在している可能性があります。
特にアニサキスは、オオモンハタに限らず、海の魚介類を生食する際には、注意が必要です。
オオモンハタの一般的な市場における相場と値段
オオモンハタの値段は、漁獲量と市場における需要に基づいています。
季節やサイズ、鮮度によっても値段は大きく異なります。
鮮度：野締め ＜ 鮮魚 ＜＜ 活魚
相場価格
上記の表は、豊洲市場のハタ類の取扱実績になります。
ハタの価格は、冬場に高騰しているのがわかります。
相場の価格は、需要と供給のバランスで決まるので、
需要がある＝〝味がいい” （値が上がる）と考えられます。
大紋好き人間
一般的に、オオモンハタよりもマハタの方が価格は高いです
オオモンハタは高級魚？
オオモンハタは高級魚とされる部類に入りますが、他のハタ科（クエやマハタなど）と比較すると、やや手頃な価格で流通しています。
しかし、大型の個体や活魚は、非常に高価な値段がつくことがあります。
大紋好き人間
高級魚のハタ科の中で、オオモンハタは比較的にお安く手に入れられます
まずい訳が無い！オオモンハタの美味しい食べ方
オオモンハタは「まずい」と言われることがほとんどない、非常に美味しい魚です。
淡白でありながら、コクのある味わいと、幅広い調理法に対応する汎用性の高さから、簡単に美味しく調理することができます。
特に、新鮮なオオモンハタを使った酒蒸しや煮付けは、ハタ科の素材の味を活かした調理法として一押しです。
オオモンハタ捌き方
きまぐれクック様
刺身
オオモンハタのお刺身は、上品な白身魚の緻密で繊細な味わいが特徴です。
お刺身でも様々な食べ方がありますので、ぜひ自分好みの食べ方を見つけて、オオモンハタの美味しさを堪能してください。
大紋好き人間
個人的には焼霜造りが好みです
煮付け
オオモンハタの煮付けは、その上品な白身と濃厚な旨味が、煮汁の風味と見事に調和し、まさに絶品の一品です
和風の甘辛い煮汁や、地域ごとのアレンジで煮付けにすることで、オオモンハタの旨味を存分に楽しむことができます。
大紋好き人間
オオモンハタの身の旨さが実感できる調理法です
酒蒸し
オオモンハタの酒蒸しは、白身魚の持つ淡白で繊細な旨味を引き立てるシンプルながら贅沢な料理です。
酒蒸しにすることで、余分な脂を落としながら旨味を閉じ込め、ふっくらとした身が楽しめます。
大紋好き人間
白髪葱を乗せて、熱々のごま油を掛ける中華の清蒸も最高です！
オオモンハタはまずい？美味しい食べ方と釣った魚の値段や寄生虫 まとめ
オオモンハタは非常に美味しい魚であり、まずくはありません。
むしろ、その上品な白身と濃厚な旨味が特徴の高級魚として知られています。
オオモンハタは、様々な料理に合う万能な魚です。
オオモンハタの市場価格は、1kgあたり約2,000円～2,500円であり、特に大きな個体や鮮度の高いものはさらに高値で取引されます。
オオモンハタは、その美味しさと栄養価の高さから高級魚とされ、多様な調理法で楽しむことができます。
寄生虫のリスクを理解し、適切に対処することで、安全に美味しく食べることができます。
釣りでの引きの強さ、そして大変美味な食味から、多くの釣り人に愛されています。
オオモンハタはまずい？美味しい食べ方と釣った魚の値段や寄生虫 FAQ
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