小さい（エンピツ）サヨリの食べ方は骨ごとフライパンで塩焼き

サヨリは、スマートな銀色の体と下あごの突き出た口が特徴の、美味しい春の代表的な回遊魚です。

主に沿岸部に群れで現れ、初心者からベテランまで幅広い釣り人に人気があります。

手軽なターゲットでありながら、奥深い魅力を持つ魚、それがサヨリです。

サヨリは、ダツ目サヨリ科に属する海水魚です。

名前の由来には、いくつかの説があり、確定的なものはわかっていません。

「狭い場所に寄る魚」「細い魚」「沢山寄り集まる」といった特徴を表す言葉が組み合わさって生まれたと考えられています。

「エンピツサヨリ」とは、一般的に体長20cm程度までの、鉛筆のように細いサヨリを指す釣り人の間の呼び名です。

このサイズは、サヨリの成長過程における比較的初期の段階であり、堤防釣りなどで手軽に楽しめるターゲットとして親しまれています。

細くて短く、鉛筆のようなサイズ感であることから名付けられ、秋先によく見られる若魚の代表格です。

小さいサヨリは、工夫次第で小骨ごと美味しく食べることができます。

特に塩焼きや唐揚げは、骨が気になりにくく、手軽に調理できるためおすすめです。

骨にはカルシウムも豊富に含まれているので、丸ごと食べることで栄養も効率的に摂取できます。

「エンピツサイズ」のサヨリは、フライパンでも少量の油で天ぷらにでき、お手軽に作ることができます。​

小骨ごと食べられて栄養価も高く、簡単な下処理で調理可能。軽く塩をふるだけでも、天つゆでも絶品。

サクサク感と香ばしさがクセになり、多く釣れたときの「大量消費メニュー」としても重宝します。

「入れ食いだ！」と夢中で釣ったエンピツサヨリ。

クーラーボックスを開けて、その数に嬉しい悲鳴を上げた経験はありませんか？

「この量を捌くのか…」と、釣りの楽しさとは裏腹に、家に帰ってからが憂鬱になる。その気持ち、痛いほどよく分かります。

そもそも「エンピツサヨリ」とは、おおむね20cm以下の小型サヨリを指す釣り人の間の愛称です。

捌くには身が細すぎるため、敬遠されがちですが、実はその小ささこそが最大の武器。

骨がまだ柔らかいため、調理法を工夫すれば骨ごと美味しく食べられるのです。

後は、お手軽にフライパンで塩焼きや天ぷらのように骨ごと楽しめる調理法が手軽でおすすめです。

フライパン調理なら、魚焼きグリルと違い、なにより後片付けも簡単です。

小骨ごと食べることで、魚の栄養を余すところなく摂取でき、貴重なカルシウム源となるのです

「釣れすぎた小サヨリ、どうしよう…」と悩む方にこそ試してほしい、骨ごと食べられる簡単・美味しい調理法。

釣りの楽しさは、釣った魚をおいしく味わってこそ完成です。

この手軽さと旨さを知れば、もう海に返すなんてできません。

これからは、自信を持って持ち帰り、最高の晩酌を楽しんでください！