ハガツオの刺身はまずい？カツオと違いは？アニサキスいる？

「ハガツオ」は、カツオに似た見た目を持つものの、よりスマートな体型で、鋭い歯を持つのが特徴の美味しい魚です。

下顎が厚く、鋭い歯が並んでいるのが大きな特徴で、この歯が名前の由来となっています。

このため、「キツネガツオ」と呼ばれることもあります。

ハガツオは、スズキ目サバ科に属する海水魚です。

円錐形の鋭い歯があり、その名の由来になっています。

ハガツオとカツオは、見た目こそ似ていますが、よく見ると体型、模様、そして口元の歯に明確な違いがあります。

味と食感も異なり、ハガツオはあっさりとしていてねっとり、カツオは濃厚で力強い味わいが特徴です。

これらの違いを知っておくことで、釣り上げた際の見分けはもちろん、食卓で味わう際にも、それぞれの魚の個性をより深く楽しむことができるでしょう。

天然のハガツオには、寄生虫であるアニサキスが存在する可能性があります。

天然の魚は環境に影響されやすいため、寄生虫がいる確率は完全にゼロにはなりません。​

魚を捌くときは、「アニサキスはいない」と決めつけないで「いるかもしれない」と疑って、目視でよく確認することが重要です。

ハガツオの刺身は、鮮度と下処理次第で十分に美味しくいただけます。

その身は、水分が多くて柔らかく、サバやカツオと同様に鮮度落ちが非常に早い魚です。

カツオとは異なる、あっさりとした上品な味わいをぜひ試してみてください。

ハガツオのたたきは、旨味や美味しさを引き出すための優れた調理法の一つです。

皮目を香ばしく焼き上げ、中はレアに仕上げることで、香ばしい風味と食感を楽しむことができます。

数種類のたっぷりの薬味とポン酢で、さっぱりといただくのがおすすめです。

ハガツオの竜田揚げは、ハガツオの新たな美味しさを発見できる調理法です。

下味をしっかりと染み込ませて揚げることで、臭みが気にならず、身はふっくらと柔らかく仕上がります。

お弁当やおつまみにも最適で、幅広い世代に喜ばれる一品です。

「ハガツオの刺身はまずい？」「カツオとはどう違うの？」「アニサキスはいるの？」

これらの疑問は、ハガツオを前にすると誰もが抱くのではないでしょうか。

釣り人ならなおさら、せっかく釣ったハガツオを美味しく安全に食べたいですよね！

ハガツオとカツオは同じサバ科ですが、別種の魚です。

この魚の味覚を、最大限に味わうには「生食」で召し上がっていただくのが最善です。

新鮮なハガツオを手に入れたなら、ぜひ「生食」をご賞味ください。