イイダコ釣りの時期は？下処理なし？売ってる場所と食べ方は？

「イイダコ」とは、タコの王様・マダコの仲間で、日本の沿岸（特に波の穏やかな内湾の砂泥地）に住む小型のタコのことです。

手軽に釣れるターゲットとして、そして何より小さい体にギュッと凝縮された濃厚な旨味が特徴です。

古くから多くの釣り人や食通に愛されてきた、とても身近な海の幸なのです。

イイダコは、八腕形目マダコ科に属する小型のタコです。

産卵期を迎えたメスの頭部に詰まった卵が、まるで炊き立ての米粒（飯）のように見えることから名付けられました。

イイダコ釣りのベストシーズンは9月下旬〜12月上旬ですが、地域によっては禁漁期間や漁具の使用制限が設けられている場合があります。

そのため、釣行前には必ず地元の漁業協同組合や遊漁船業者に確認することが非常に重要です。

例えば、香川県ではイイダコの資源保護のため、9月1日から10月15日までの午前中のみ、釣りが許可されています。

イイダコにはヌメリがあり、吸盤にも汚れがあるため、下処理なしで調理すると生臭みや食感が悪くなる場合があります。

面倒ですが、より美味しく食べるためには、最低限の下処理を行うことをおすすめします。

下処理する部位は以下になります。

下処理したイイダコを軽く下茹ですることで、料理の仕上がりがぐっと良くなります。

ぬめり・臭みを抑え、身が引き締まり、味染みや火の通りも均一になります。

特に煮付けや炒め物、炊き込みご飯に使う際は下茹でしておくと失敗が少なくなります。

イイダコの煮付けは、素材の旨味をシンプルに味わえる、まさにイイダコ好きにはたまらない一品です。

甘辛いタレとプリプリの食感が後を引く美味しさで、ぜひ一度お試しいただきたい料理です。

釣ったイイダコはもちろん、魚屋さんで新鮮なイイダコを見つけたら、ぜひこの定番の煮付けに挑戦してみてください。

イイダコは、秋の風物詩ともいえる釣りターゲット。

特に10月〜12月の産卵期は卵を抱えた個体が多く、釣り味・食味ともに抜群です。

さらにイイダコは小ぶりでクセが少なく、基本的に簡単に調理できるため、初心者にも扱いやすい魚介です。