「ぷりっぷり」の食感がたまらないイイダコ。
小さな体に詰まった旨みは、釣り人だけでなく多くの人を魅了しますよね。
「イイダコ釣りっていつシーズン?」「下処理って面倒?」と意外と知らない人も少なくありません。
この記事では「どこで買えばいい?」「美味しく食べるにはどうすれば?」そんな疑問を解説していきます。
イイダコ釣りの魅力と美味しさを、もっと身近に、もっと気軽になります。
「イイダコ」とは、タコの王様・マダコの仲間で、日本の沿岸(特に波の穏やかな内湾の砂泥地)に住む小型のタコのことです。
手軽に釣れるターゲットとして、そして何より小さい体にギュッと凝縮された濃厚な旨味が特徴です。
古くから多くの釣り人や食通に愛されてきた、とても身近な海の幸なのです。
イイダコは、八腕形目マダコ科に属する小型のタコです。
産卵期を迎えたメスの頭部に詰まった卵が、まるで炊き立ての米粒(飯)のように見えることから名付けられました。
体長 | 大型は30cm前後 |
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生息域 | 水深20m以浅の砂底 |
分布 | 北海道南部以南の沿岸 |
特徴 | 足の付け根に金色の輪紋 |
食性 | 多毛類や甲殻類、貝類 など |
産卵期 | 冬から春 |
漢字 | 飯蛸、望潮魚 |
イイダコ釣りのベストシーズンは9月下旬〜12月上旬ですが、地域によっては禁漁期間や漁具の使用制限が設けられている場合があります。
そのため、釣行前には必ず地元の漁業協同組合や遊漁船業者に確認することが非常に重要です。
例えば、香川県ではイイダコの資源保護のため、9月1日から10月15日までの午前中のみ、釣りが許可されています。
香川県:イイダコの資源保護のための取組みイイダコにはヌメリがあり、吸盤にも汚れがあるため、下処理なしで調理すると生臭みや食感が悪くなる場合があります。
面倒ですが、より美味しく食べるためには、最低限の下処理を行うことをおすすめします。
下処理する部位は以下になります。
イイダコは、主に秋(9月~12月)と春(2月~5月)に旬を迎えます。特に、数が多く出回るのは秋です。
この時期になると、全国のスーパーの鮮魚コーナーに「新物」として生のパックやボイルされたものが並び始めます。
春には「子持ち」が珍重され、少し高価な季節の味として登場します。
鈴木鮮魚様
イイダコは、鮮魚店やスーパーの鮮魚コーナー、そしてオンラインの鮮魚専門サイトなどで購入できます。
イイダコは瀬戸内海、有明海、伊勢湾などで漁獲されており、秋から初冬にかけての短期間で多く水揚げされる季節性の強い魚介類です。
そのため、この時期には全国のスーパーの鮮魚コーナーや百貨店の魚売り場、またはネット通販などで比較的手に入りやすくなります。
下処理したイイダコを軽く下茹ですることで、料理の仕上がりがぐっと良くなります。
ぬめり・臭みを抑え、身が引き締まり、味染みや火の通りも均一になります。
特に煮付けや炒め物、炊き込みご飯に使う際は下茹でしておくと失敗が少なくなります。
イイダコの煮付けは、素材の旨味をシンプルに味わえる、まさにイイダコ好きにはたまらない一品です。
甘辛いタレとプリプリの食感が後を引く美味しさで、ぜひ一度お試しいただきたい料理です。
釣ったイイダコはもちろん、魚屋さんで新鮮なイイダコを見つけたら、ぜひこの定番の煮付けに挑戦してみてください。
イイダコは、秋の風物詩ともいえる釣りターゲット。
特に10月〜12月の産卵期は卵を抱えた個体が多く、釣り味・食味ともに抜群です。
さらにイイダコは小ぶりでクセが少なく、基本的に簡単に調理できるため、初心者にも扱いやすい魚介です。
イイダコ釣りのベストシーズンは、ズバリ秋(10月~11月)。
春に生まれた若ダコが活発にエサを求めて岸に寄るため、初心者でも数釣りが楽しめます。
一方、子持ちを狙うなら春ですが、難易度は上がります。
釣りをしない方も、旬の時期にはスーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんでイイダコが手に入ります。
金の輪っかが鮮明なもの、ツヤとハリがあり、パックに水分が溜まっていないものを選びましょう。
面倒ですが、より美味しく食べるためには、最低限の下処理を行うことをおすすめします。
下処理したイイダコを軽く下茹ですることで、あとの調理の仕上がりがぐっと良くなります。
そして、最高の食べ方はなんといっても「甘辛煮付け」です。
多様な 調理法で、 ちいさい ながらも 奥深い イイダコの味わいを堪能してください。
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