イカの内臓白いものは危険？加熱で食べられる？食べてはだめ？

• 正体：卵巣、または包卵腺（イカチチ）
• 見た目：乳白色の塊や、少し透明感のあるツブツブ状
• 安全性：高い。加熱すればプチプチとした食感や濃厚な味わい

• 正体： 精巣（白子）
• 見た目： つるんとした質感の白い塊
• 安全性： 白子自体の周囲にある「細長い糸状のもの」は注意

これが口の中で起こると、舌や歯茎、頬の内側などの粘膜に多数の小さな「やり」が突き刺さります。

刺さると、チクチクとした激しい痛み、灼熱感、異物感などが生じます。

ひどい場合は、炎症を起こしたり、口腔外科手術が必要の場合もあります。

• 正体： 精子が入った装置（カプセル）
• 見た目： 数センチ程度の細長い、白い糸や針のような形
• 危険性： 生食は非常に危険。口の中に刺さる

• 軟甲、胃袋
• 目玉、クチバシの硬い部分
• 精莢、生臭い部分、変色

• 肝（ゴロ）、白子、卵
• 口球（トンビ）、目の周辺
• 漏斗廻り、墨袋

• 加熱のメリット： 寄生虫（アニサキス）の死滅、精莢の無力化、殺菌
• おすすめの調理法： 味噌煮、ガーリックバター炒め、ホイル焼き
• 注意： レア状態（半生）は内臓料理においてはリスクが高い

特に問題になるのが、オスのイカにある「精莢（せいきょう）」です。

これは精子が入ったカプセル状の生殖器官で、刺激を受けると中身が射出され、口の粘膜に刺さって痛みやケガを起こす危険があります。

実際に口腔粘膜に刺さった報告もあり、場合によっては医療処置が必要になるケースもあります。

安全にイカの内臓を食べる基本は、「内臓を生食しない」「十分に加熱する」です。

「せっかくのイカを台無しにしたくない」なら、迷わず加熱調理を選びましょう。

火を通せば精莢の攻撃機能もアニサキスの脅威も消失し、内臓の旨味だけを安全に堪能できます。